Stigmasterollà một loại sterol thực vật, có mặt rộng rãi trong các loại cây khác nhau và các chất chưng cất khử mùi thu được từ quá trình tinh chế dầu thực vật. Nó sở hữu nhiều hoạt động sinh học, không độc hại và có các đặc tính như nhũ hóa, ổn định và chống oxy hóa. Nó được sử dụng rộng rãi trong các lĩnh vực thực phẩm và y học.
Có những hoạt động sinh học nào?
1. Cholesterol thấp hơn và điều hòa lipid máu
Stigmasterol được cho là giúp giảm mức cholesterol và có tác dụng điều chỉnh lipid máu, có lợi cho sức khỏe tim mạch. Zhang Fan et al. quan sát thấy tác dụng của sáu sterol thực vật, bao gồm cả Stigmasterol, đối với sự hấp thụ cholesterol của các tế bào biểu mô ung thư ruột kết ở người Caco-2. Kết quả cho thấy Stigmasterol có thể giảm đáng kể và phụ thuộc vào liều lượng hấp thụ cholesterol. Feng et al. phát hiện ra rằng Stigmasterol có thể cải thiện đáng kể các bất thường về gan và chuyển hóa mỡ ở chuột gây ra bởi chế độ ăn nhiều chất béo của phương Tây (HFWD), và giảm nồng độ axit mật ruột, tổng lipid gan, cholesterol, cholesterol lipoprotein mật độ cao.
2. Tác dụng chống oxy hóa
Stigmasterol có hoạt tính chống oxy hóa và có thể loại bỏ các gốc tự do, làm giảm thiệt hại cho các tế bào gây ra bởi stress oxy hóa.
Hoạt động của enzyme chống oxy hóa: Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí "Hóa học thực phẩm" đã điều tra ảnh hưởng của isoflavones đậu nành (bao gồm cả daidzein) đối với hoạt động của enzyme chống oxy hóa ở gan của chuột. Nghiên cứu cho thấy bằng cách cung cấp cho chuột một chế độ ăn có chứa isoflavones đậu nành, các hoạt động của superoxide effutase (SOD) và glutathione peroxidase (GPX) ở gan của chúng có thể tăng lên đáng kể. Điều này chỉ ra rằng isoflavone đậu nành có tác dụng chống oxy hóa đáng chú ý và daidzein có thể là một trong những thành phần quan trọng trong số đó.
Phản ứng căng thẳng oxy hóa: Một nghiên cứu khác được công bố trên Tạp chí "Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm" đã điều tra ảnh hưởng của isoflavone đậu nành đối với stress oxy hóa trong các tế bào hồng cầu của con người. Nghiên cứu cho thấy rằng sau khi điều trị trước các tế bào hồng cầu với isoflavones đậu nành, hàm lượng malondialdehyd (MDA) trong các tế bào giảm đáng kể và hoạt động của superoxide effutase tăng đáng kể. Điều này chỉ ra rằng isoflavone đậu nành có thể làm giảm bớt tổn thương stress oxy hóa đối với các tế bào hồng cầu và do đó cung cấp sự bảo vệ.
3. Hiệu quả chống viêm
Các đặc tính chống viêm của stigmasterol chủ yếu được biểu hiện trong khả năng ức chế sản xuất các yếu tố viêm, làm giảm mức độ trung gian gây viêm và giảm bớt các phản ứng viêm.
①bibiting Việc sản xuất các cytokine gây viêm: Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí "Miễn dịch học quốc tế" đã điều tra tác dụng của Stigmasterol đối với phản ứng viêm của các tế bào đại thực bào chuột RAW264.7 gây ra bởi lipopolysacarit (LPS). Nghiên cứu cho thấy rằng Stigmasterol có thể ức chế đáng kể việc sản xuất yếu tố hoại tử khối u- (TNF-) và interleukin-6 (IL-6) do LPS gây ra, cho thấy Stigmasterol có tác dụng chống viêm đáng kể.
Giảm mức độ trung gian gây viêm: Được công bố trên tạp chí "Khoa học đời sống", nghiên cứu này đã điều tra tác dụng của Stigmasterol đối với các mô hình chuột viêm khớp. Kết quả cho thấy rằng sau khi uống stigmasterol, mức độ cyclooxygenase-2 (COX-2) và prostaglandin E2 (PGE2) trong huyết thanh chuột giảm đáng kể và các triệu chứng viêm khớp đã được giảm bớt. Điều này chỉ ra rằng Stigmasterol làm giảm mức độ trung gian gây viêm, do đó làm giảm phản ứng viêm.
③bibiting biểu hiện của các gen liên quan đến viêm: Trong một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm, các nhà khoa học đã điều tra tác dụng của Stigmasterol đối với biểu hiện của ma trận metallicoproteinase-1 (MMP-1) trong tế bào da của người. Nghiên cứu cho thấy Stigmasterol có thể ức chế đáng kể biểu hiện của gen MMP-1 gây ra bởi bức xạ cực tím và làm giảm mức độ căng thẳng oxy hóa trong các tế bào. Điều này chỉ ra rằng Stigmasterol không chỉ có tác dụng chống viêm mà còn có thể bảo vệ da khỏi bị tổn thương viêm bằng cách điều chỉnh biểu hiện gen.
Tác dụng chống viêm trong các mô hình động vật: Trong một nghiên cứu được công bố trên tạp chí "Nghiên cứu vật liệu phytely", các nhà nghiên cứu đã sử dụng mô hình viêm ruột chuột để đánh giá tác dụng chống viêm của stigmasterol. Kết quả cho thấy Stigmasterol có thể làm giảm đáng kể tình trạng viêm ruột do natri dinitrobenzenesulfonate (DNB) gây ra ở chuột. Điều này được biểu hiện bằng việc giảm tổn thương mô ruột, giảm điểm viêm và giảm đáng kể mức độ của các yếu tố viêm như TNF- và IL -1 .}}}}}}}}}}}}}}}
