Protein diêm mạch

Công ty TNHH Kono Chem là một trong những nhà sản xuất và cung cấp protein quinoa tốt nhất ở Trung Quốc. Chúng tôi nồng nhiệt chào đón bạn đến với bán buôn protein quinoa số lượng lớn để bán tại đây từ nhà máy của chúng tôi. Tất cả các sản phẩm hóa chất có chất lượng cao và giá cả cạnh tranh.

1.Giới thiệu

Protein quinoa là một loại protein có nguồn gốc thực vật-chất lượng cao được chiết xuất từ ​​hạt quinoa (Chenopodium quinoa), một loại giả ngũ cốc cổ xưa có nguồn gốc từ vùng Andean ở Nam Mỹ. Không giống như hầu hết các protein thực vật, protein quinoa được công nhận là protein hoàn chỉnh-nó chứa tất cả chín axit amin thiết yếu (histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan, valine) theo tỷ lệ đáp ứng nhu cầu ăn kiêng của con người, với hàm lượng lysine đặc biệt cao (một loại axit amin thường thiếu trong các protein ngũ cốc như lúa mì và ngô).​

Protein quinoa thể hiện các đặc tính hóa lý-riêng biệt: nó có khả năng hòa tan tốt (đặc biệt là ở phạm vi pH trung tính đến hơi axit), ít gây dị ứng (không chứa các chất gây dị ứng thông thường như gluten, đậu nành và sữa) cũng như khả năng nhũ hóa và tạo bọt tuyệt vời. Ngoài ra, nó rất giàu peptide hoạt tính sinh học (ví dụ: peptide chống oxy hóa, peptide hạ huyết áp) có nguồn gốc từ chuỗi axit amin của nó, khiến nó trở thành một lựa chọn thay thế có giá trị cho protein động vật trong thực phẩm chức năng, thực phẩm bổ sung và các sản phẩm thuần chay/ăn chay. Những lợi thế vốn có này đã thúc đẩy sản phẩm này ngày càng trở nên phổ biến trên thị trường protein toàn cầu, đặc biệt là đối với những người tiêu dùng-quan tâm đến sức khỏe.​

2. Chức năng​

Chức năng bổ sung dinh dưỡng:​

Là một loại protein hoàn chỉnh, nó giúp tăng lượng protein trong chế độ ăn uống một cách hiệu quả, hỗ trợ sự phát triển cơ bắp, sửa chữa mô và chuyển hóa tổng thể của cơ thể-lý tưởng cho các vận động viên, người già và những người có nhu cầu protein tăng cao.​

Thành phần axit amin cân bằng của nó giải quyết hạn chế về protein thực vật không hoàn chỉnh, loại bỏ nhu cầu kết hợp nhiều loại thực phẩm thực vật để đáp ứng nhu cầu axit amin thiết yếu.​

Chức năng hoạt tính sinh học:​

Hoạt động chống oxy hóa: Thủy phân protein quinoa (phân hủy thành các peptide nhỏ) có thể loại bỏ các gốc tự do (ví dụ: gốc DPPH, anion superoxide), giảm tổn thương oxy hóa cho tế bào và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.​

Điều hòa huyết áp: Một số peptide có hoạt tính sinh học trong protein quinoa (ví dụ: peptide ức chế men chuyển angiotensin (ACE)) có thể ức chế hoạt động của ACE, giúp điều hòa huyết áp và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.​

Hỗ trợ sức khỏe đường ruột: Nó dễ tiêu hóa (với khả năng tiêu hóa protein-điểm axit amin được điều chỉnh, PDCAAS, gần bằng 1,0 so với protein trong trứng) và có thể thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột, cải thiện chức năng tiêu hóa đường ruột và giảm viêm ruột.​

Đặc tính chức năng trong chế biến thực phẩm:​

Khả năng nhũ hóa: Nó có thể ổn định nhũ tương nước-dầu (ví dụ: trong nước sốt, nước sốt và đồ uống) bằng cách tạo thành một lớp màng bảo vệ xung quanh các giọt dầu, ngăn chặn sự phân tách pha.​

Khả năng tạo bọt: Nó có thể giữ không khí để tạo thành bọt ổn định, phù hợp để sử dụng trong các món nướng (ví dụ: bánh ngọt, bánh nướng xốp) và các sản phẩm đánh bông để cải thiện kết cấu và khối lượng.​

3. Ứng dụng​

Công nghiệp thực phẩm: ​

Thực phẩm và đồ uống chức năng: Được thêm vào thanh protein, sinh tố, sữa-làm từ thực vật (sữa quinoa) và ngũ cốc ăn sáng để nâng cao hàm lượng protein và giá trị dinh dưỡng, đáp ứng nhu cầu ăn chay, ăn chay và không chứa gluten-.​

Các lựa chọn thay thế thịt: Được sử dụng làm thành phần chính trong bánh mì kẹp thịt, xúc xích và cốm làm từ thực vật-để cải thiện kết cấu, độ ngon và chất lượng protein, mô phỏng các đặc tính cảm quan của thịt động vật.​

Đồ nướng: Được kết hợp vào bánh mì, bánh quy và bánh ngọt để tăng hàm lượng protein, cải thiện độ ổn định của bột và kéo dài thời hạn sử dụng bằng cách giảm tình trạng ôi thiu.​

Thực phẩm bổ sung:​

Được bào chế thành bột protein (phân lập, cô đặc) dành cho vận động viên và những người đam mê thể dục, cũng như bổ sung dinh dưỡng cho người già, trẻ em hoặc những người bị suy dinh dưỡng do khả năng tiêu hóa cao và thành phần axit amin hoàn chỉnh.​

Mỹ phẩm & Chăm sóc cá nhân:​

Được thêm vào các sản phẩm chăm sóc da (ví dụ: kem dưỡng ẩm, huyết thanh) để có hàm lượng axit amin-axit amin hoạt động như chất giữ ẩm, khóa độ ẩm cho da và hỗ trợ phục hồi hàng rào bảo vệ da.​

Được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc tóc (ví dụ: dầu gội, dầu xả) để tăng cường sợi tóc, giảm gãy rụng và cải thiện độ đàn hồi của tóc, đặc biệt dành cho tóc khô hoặc hư tổn.​

Thức ăn chăn nuôi:​

Được sử dụng làm nguồn protein chất lượng cao-trong thức ăn cho vật nuôi (cho chó, mèo) và thức ăn thủy sản (cho cá, tôm), do ít gây dị ứng và khả năng tiêu hóa cao, thúc đẩy tăng trưởng của động vật và giảm các vấn đề về tiêu hóa.​

4. Tiêu chuẩn chất lượng​

​

​

5. Phương pháp phân tích​

Xác định hàm lượng protein: Phương pháp Kjeldahl được sử dụng rộng rãi-các mẫu được phân hủy bằng axit sulfuric để chuyển nitơ thành amoni sulfat, sau đó được chưng cất và chuẩn độ để tính hàm lượng nitơ; hàm lượng protein được tính bằng cách nhân hàm lượng nitơ với hệ số chuyển đổi (6,25 đối với protein quinoa). Ngoài ra, phương pháp đốt Dumas được sử dụng để xác định nitơ nhanh chóng và chính xác.​

Phân tích hồ sơ axit amin: Phương pháp sắc ký lỏng hiệu suất cao (HPLC) với-dẫn xuất trước cột (ví dụ: sử dụng o-phthalaldehyde, OPA) được sử dụng-các mẫu được thủy phân bằng axit clohydric 6M ở 110 độ trong 24 giờ và các axit amin thu được được tách và định lượng bằng HPLC, với các chất chuẩn bên ngoài được sử dụng để hiệu chuẩn.​

Tỷ lệ tiêu hóa protein (PDCAAS): Được xác định bằng cách kết hợp tỷ lệ tiêu hóa protein trong ống nghiệm (được đo thông qua quá trình thủy phân enzyme với pepsin và pancreatin) và điểm axit amin (được tính bằng cách so sánh hàm lượng axit amin thiết yếu của protein quinoa với mẫu tham chiếu), theo hướng dẫn của FAO/WHO.​

Độ ẩm: Phương pháp sấy khô được sử dụng-các mẫu được sấy khô ở nhiệt độ 105 độ đến khối lượng không đổi và độ ẩm được tính toán dựa trên sự giảm trọng lượng trước và sau khi sấy. Để phân tích nhanh, có thể sử dụng máy phân tích độ ẩm halogen.​

Hàm lượng tro: Các mẫu được đốt trong lò nung ở nhiệt độ 550 độ trong 4-6 giờ cho đến khi cặn có màu trắng hoặc trắng xám; hàm lượng tro được tính bằng phần trăm trọng lượng cặn so với trọng lượng mẫu ban đầu.​

Phát hiện kim loại nặng: Phương pháp quang phổ khối plasma kết hợp cảm ứng (ICP-MS) được sử dụng để định lượng nhạy cảm-các mẫu được phân hủy bằng axit nitric (sử dụng phương pháp phân hủy bằng vi sóng) để hòa tan kim loại nặng và nồng độ của kim loại mục tiêu (Pb, As, Cd, Hg) được đo bằng ICP-MS.​

Xét nghiệm chất gây dị ứng: Xét nghiệm hấp thụ miễn dịch liên kết (ELISA) enzyme- được sử dụng để phát hiện dấu vết của chất gây dị ứng (ví dụ: gluten, đậu nành). Đối với gluten, phương pháp ELISA R5 thường được áp dụng với giới hạn phát hiện Nhỏ hơn hoặc bằng 5 ppm để xác nhận trạng thái "không chứa gluten".​

Kiểm tra độ hòa tan: Huyền phù protein 1% (w/v) được chuẩn bị trong nước (điều chỉnh đến pH 7,0) ở 25 độ, khuấy trong 1 giờ, sau đó ly tâm ở tốc độ 3000 vòng/phút trong 15 phút. Hàm lượng protein trong phần nổi phía trên được xác định bằng phương pháp Kjeldahl và độ hòa tan được tính bằng phần trăm protein hòa tan so với tổng lượng protein.​

6.Biểu đồ dòng chảy

Quinoa thô → Làm sạch & tách vỏ → Nghiền → Chiết xuất & tách → Dung dịch protein → Siêu lọc / Kết tủa & tinh chế → Phun khô → Bột protein cuối cùng (Cô đặc/Cô lập)

7. Tính ổn định và an toàn
Sự ổn định:
Ổn định trong điều kiện thích hợp (nhiệt độ phòng). Bảng dữ liệu độ ổn định được cung cấp theo yêu cầu của bạn.

Sự an toàn:
Theo nghiên cứu, nó an toàn cho tiêu dùng.

8.Nhận xét của khách hàng
Chúng tôi có các cửa hàng trên Alibaba, Chemicalbook và LookChem, thông qua các sản phẩm chất lượng cao và dịch vụ chu đáo, chúng tôi đã nhận được rất nhiều nhận xét tích cực.

9. Giấy chứng nhận của chúng tôi
Trong những năm qua, chúng tôi đã cam kết tối ưu hóa sản xuất sản phẩm và thiết lập hệ thống chất lượng. Chúng tôi đã thiết lập hệ thống quản lý chất lượng và đạt được chứng chỉ về hệ thống đó.

10.Khách hàng của chúng tôi
Chúng tôi đã thiết lập mối quan hệ kinh doanh với Abbott, Unilever, Shiseido, KANS và SIMM, v.v.

11.Triển lãm
Chúng tôi thường xuyên tham dự các triển lãm quốc tế, bao gồm CPhI, FIC, API, Vitafoods, SupplesideWest.

Chú phổ biến: protein quinoa, nhà sản xuất, nhà cung cấp, nhà máy sản xuất protein quinoa Trung Quốc